Terbiyeli Şehriyeli Tavuk Çorbası
Terbiyeli şehriyeli tavuk çorbası; klasik şehriye çorbasından biraz farklı ve oldukça lezzetli bir çorba çeşididir. Terbiyeli şehriye çorbasını ben ilk defa dışarıda bir yerde yemek yediğimde tatmıştım ve çok beğendim. Daha sonra kendim de evde denedim. Terbiyeli şehriyeli tavuk çorbasının yapımında en önemli olan husus çorbanın kesilmeden pişirilmesini sağlayabilmektir.
Ben bu çorbanın içerisinde tel şehriye kullanmayı tercih ediyorum. Ama sizler arzu ederseniz tel şehriye yerine arpa veya yıldız şehriyeyi kullanabilirsiniz. Mutfakla aram iyidir. Ama nedense ne zaman misafir davet etsem en çok kafa yorduğum şey çorbadır. Bu durum sanırım fazla çorba tarifi bilmememden kaynaklanıyor. Terbiyeli şehriyeli tavuk çorbasının tarifi umarım benim ile aynı düşüncede olan herkesin işine yarar. Şimdiden kolay gelsin.
Terbiyeli şehriyeli tavuk çorbası malzemeleri- 2 adet tavukgöğsü
- 1 çay bardağı tel şehriye
- 1,5 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı soğuk su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yeteri kadar su
- Yeteri kadar tuz
Terbiyesi için- 1 adet limonun suyu
- 2 çay bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 2 diş sarımsak
Terbiyeli Şehriyeli Tavuk Çorbası Sosu için- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Bir tutam toz biber
Terbiyeli Şehriyeli Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır?
Terbiyeli şehriyeli tavuk çorbasının yapımına tavuk etini haşlamak ile başlayalım.
Tavukları haşlamadan evvel yıkayın ve küp şeker büyüklüğünde kare şeklinde doğrayın. Daha sonra tuzlu suda haşlayın ve soğuması için bir kenara alın. Ayrı bir tencerenin içerisine tereyağı ve sıvı yağı boşaltın. Eriyen yağın üzerine unu ilave ederek kısık ateşte un kokusunun gitmesi için 1-2 dakika kavurun. Ocağın altını kapatın. Kavrulan unun soğumasını bekleyin ve soğuk su ile unu karıştırarak açın. Daha sonra soğuyan tavuk etini ve suyunu da bu karışıma ekleyin. Toplam su miktarının 6 su bardağı olması gerekir. Çorbayı kaynaması için kısık ateşe alın ve kaynamaya başladığında ocaktan indirin.
Diğer taraftan bir kâsede dövülmüş sarımsak, limon suyu, yumurta ve yoğurdu iyice çırparak çorbanın terbiyesini hazırlayın. Ilık haldeki çorbadan biraz bu kâseye ilave ederek ılımasını sağlayın ve yavaş yavaş çorbanızın üzerine gezdirin. Bu işlemi yaparken karıştırmayı ihmal etmeyin. Çorbayı tekrar ocağa alın ve kaynayana kadar kaşığı çıkarmadan karıştırın. Kaynamaya başlayınca içerisine tel şehriyeyi de ilave ederek 5 dakika daha kaynatın ve tuz ve baharatını ekleyin. Terbiyeli şehriyeli tavuk çorbası hazır. Tereyağı ve toz biberle sos yaparak servis edebilirsiniz.
20.01.2024 14:13:03
Terbiyeli Şehriyeli Tavuk Çorbası ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. Sayfayı Düzenle
|
