Salçalı şehriyeli tavuk çorbası nasıl yapılır?

Salçalı şehriyeli tavuk çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba çeşididir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, tavuk eti ve şehriye ile zenginleştirilmiş bir tarife sahiptir. Şimdi, bu lezzetli çorbanın nasıl yapıldığına dair detayları inceleyelim.

Salçalı şehriyeli tavuk çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 adet tavuk göğsü veya butu
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 adet domates (veya 2 yemek kaşığı domates salçası)
• 4 su bardağı su (tavuk suyu tercih edilebilir)
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz (damak zevkine göre)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı limon suyu (isteğe bağlı)

1. Tavuğu Hazırlama: Tavuk göğsü veya butunu iyice yıkayın. Bir tencereye koyarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tavuk etini haşlamak için kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, üzerine oluşan köpükleri alarak tavuğun iyice pişmesini sağlayın. Pişen tavuk etini bir tabağa alarak soğumaya bırakın.

2. Sebzeleri Doğrama: Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuçları rendeleyin veya küçük doğrayın. Domatesleri de kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın.

3. Çorba Tabanını Oluşturma: Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, rendelenmiş havucu ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.

4. Salça ve Su Eklemek: Domates salçasını (veya doğranmış domatesleri) ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Sonrasında, haşlanmış tavuk etini didikleyerek tencereye ekleyin. Üzerine suyu (veya tavuk suyunu) ilave edin.

5. Şehriye Eklemek: Çorbanın kaynamaya başlamasıyla birlikte arpa şehriyeyi ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyerek çorbayı kısık ateşte kaynamaya bırakın. Şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.

6. Servis: Çorbanız piştikten sonra, isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyebilirsiniz. Sıcak olarak servis yapın.

Salçalı şehriyeli tavuk çorbası, protein açısından zengin tavuk eti ile vitamin ve lif açısından zengin sebzeleri bir araya getirir. İçeriğindeki şehriye, enerji verici bir karbonhidrat kaynağıdır. Bu çorba, soğuk kış günlerinde hem bağışıklık sistemini güçlendirir hem de sıcaklık hissi sağlar.

Salçalı şehriyeli tavuk çorbası, pratik bir tarif olmasıyla birlikte, doyurucu ve besleyici bir seçenektir. Özellikle hastalık dönemlerinde veya soğuk havalarda tercih edilmesi önerilen bu çorba, aile yemeklerinin vazgeçilmezlerinden biri haline gelebilir. Herkesin damak zevkine göre baharat ve sebze çeşitleri eklenerek, farklı lezzetler elde etmek de mümkündür.