Terbiyeli yoğurtlu şehriye çorbası nasıl yapılır?

Terbiyeli yoğurtlu şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir çorba çeşididir. Yoğurt, şehriye ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Lezzeti ve besin değeri ile dikkat çeken bu çorba, misafir sofralarında da sıklıkla yer almaktadır.

Malzemeler

Terbiyeli yoğurtlu şehriye çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı şehriye
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1,5 litre su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

1. Su veya et suyu hazırlığı: Çorbanın temelini oluşturacak olan su veya et suyu bir tencereye konulup kaynatılır.

2. Şehriyenin haşlanması: Kaynayan suya şehriyeler eklenir ve şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika kadar haşlanır.

3. Terbiyenin hazırlanması: Yoğurt, yumurta sarısı ve un bir kapta iyice çırpılır. Bu karışıma, haşlanmış şehriye ve suyundan bir miktar eklenerek ılıtılır. Bu işlem, yoğurdun kesilmemesi için önemlidir.

4. Birleştirme: Ilımış yoğurt karışımı, tencereye yavaş yavaş eklenir ve sürekli karıştırılır.

5. Baharatların eklenmesi: Tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber eklenir. Çorbanın kaynamaya devam etmesi sağlanır.

6. Yağların eklenmesi: Ayrı bir tavada tereyağı veya zeytinyağı eritilir. İsteğe bağlı olarak pul biber eklenerek kızartılır ve çorbanın üzerine dökülür. Bu aşama, çorbaya ekstra bir aroma katmaktadır.

7. Servis: Çorba ocaktan alınarak sıcak servis edilir.

Besin Değeri ve Faydaları

Terbiyeli yoğurtlu şehriye çorbası, zengin besin içeriği ile sağlık açısından birçok fayda sunmaktadır:

• Yoğurt, probiyotik özellikleri sayesinde sindirim sistemini destekler.
• Şehriye, karbonhidrat kaynağı olup enerji verir.
• Yumurta sarısı, protein ve vitamin açısından zengindir.
• Tereyağı veya zeytinyağı, sağlıklı yağ asitleri içerir.

Sonuç

Terbiyeli yoğurtlu şehriye çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Hazırlanışı oldukça pratik olan bu çorba, evdeki malzemelerle kolaylıkla yapılabilir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba içmek, hem ruhsal hem de bedensel olarak ferahlık sağlayacaktır. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak sofralarınızı süsleyecektir.