Mardin usulü şehriyeli bulgur pilavı nasıl yapılır?

Mardin mutfağı, zengin ve çeşitli lezzetleriyle tanınan, Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Özellikle bulgur pilavı, bu mutfakta sıkça tercih edilen ve farklı tekniklerle hazırlanan bir yemektir. Mardin usulü şehriyeli bulgur pilavı, hem pratik hem de besleyici bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. Bu makalede, Mardin usulü şehriyeli bulgur pilavının hazırlanışını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Mardin usulü şehriyeli bulgur pilavı için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı şehriye
• 3 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
• Tuz (damak tadına göre)
• Kara biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için, isteğe bağlı)

Mardin usulü şehriyeli bulgur pilavının hazırlanışı, dikkatli bir aşama gerektirir. İşte adım adım yapılışı:

1. Öncelikle, bulguru yıkayın: İnce bulguru bir süzgeçte soğuk su ile iyice yıkayın ve süzülmesi için bir kenara alın.

2. Şehriyeyi kavurun: Geniş bir tencereye sıvı yağı veya tereyağını ekleyin. Yağ kızdığında, şehriyeleri ekleyin ve altın rengi alana kadar kavurun.

3. Soğanı ekleyin: Kavrulan şehriyelerin üzerine ince doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.

4. Salçayı ekleyin: Domates salçasını tencereye ilave edin ve salça kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.

5. Bulguru ekleyin: Süzülen bulguru tencereye ekleyin ve malzemelerle birlikte birkaç dakika kavurun. Bu işlem, bulgura lezzet katacaktır.

6. Suyu ekleyin: Tavuk veya sebze suyunu ekleyin ve tuz ile karabiberi ekleyin. Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.

7. Pişirme süreci: Pilav kaynamaya başladıktan sonra, ateşi kısın ve yaklaşık 15-20 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Bulgurlar suyunu çektiğinde pilavınız hazır olacaktır.

8. Dinlendirme: Pilav piştikten sonra, ocaktan alın ve üzerini bir bezle kapatıp 10 dakika dinlendirin. Bu, bulgurların daha iyi şişmesini sağlar.

9. Servis: Dinlenen pilavı karıştırın, isteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyin ve sıcak olarak servis yapın.

Mardin usulü şehriyeli bulgur pilavı, hem lezzeti hem de besin değerleriyle dikkat çeken bir yemektir. Özellikle et yemeklerinin yanında mükemmel bir tamamlayıcı olarak sunulabilir. Bu tarif, sadece Mardin mutfağının zenginliğini değil, aynı zamanda Türk mutfağının da çeşitliliğini yansıtmaktadır.

Yukarıda tarif edilen adımları takip ederek, Mardin usulü şehriyeli bulgur pilavınızı kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!