Tel şehriyeli içli köfte hamuru nasıl yapılır?

Klasik içli köfteye farklı bir dokunuş getiren tel şehriyeli versiyonu, hem görünüm hem de lezzet açısından benzersiz bir deneyim sunuyor. Hamurundaki çıtır tel şehriye dokusu ve baharatların uyumu, bu geleneksel lezzeti daha özel kılıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Tel Şehriyeli İçli Köfte Hamuru Tarifi

Tel şehriyeli içli köfte, klasik içli köftenin lezzetli bir çeşididir. Hamurunun kıvamı ve tel şehriyenin çıtırlığı, bu yemeği özel kılar. İşte adım adım tel şehriyeli içli köfte hamuru yapımı:

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı tel şehriye (kırılmış)
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
1 çay bardağı irmik
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yeterince su (hamuru yoğurmak için)

Yapılışı:

İnce bulguru derin bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyerek 15-20 dakika kadar şişmeye bırakın.
Tel şehriyeyi bir tavada hafifçe kavurun, altın rengi alana kadar karıştırarak pişirin. Soğumaya bırakın.
Şişen bulgurun suyunu süzün ve üzerine rendelenmiş soğan, irmik, salça, tuz, karabiber, kimyon ve sıvı yağı ekleyin.
Soğuyan kavrulmuş tel şehriyeyi de ekleyip tüm malzemeleri iyice yoğurun. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar azar azar su ekleyerek yoğurmaya devam edin.
Hamur homojen bir kıvam alınca, üzerini streç filmle kapatıp 15-20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak iç harcı ile doldurup şekil verin ve pişirme aşamasına geçin.

İpuçları: