Bulgur Şehriye Pilavı Nasıl Yapılır, Tarfin Püf Noktaları Nelerdir?Bulgur şehriye pilavı, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de pratik bir tarif olması, onu özellikle yoğun günlerde tercih edilen bir seçenek haline getirir. Bu makalede, bulgur şehriye pilavının nasıl yapıldığını ve tarifin püf noktalarını detaylı bir şekilde ele alacağız. Bulgur ve Şehriye Nedir?Bulgur, buğdayın öğütülmesiyle elde edilen bir gıda maddesidir ve Türkiye'de sıkça tüketilmektedir. Lif, vitamin ve mineral açısından zengin olan bulgur, sağlıklı bir karbonhidrat kaynağıdır. Şehriye ise, un ve su ile yapılan ince makarna türüdür. Genellikle pilav ve çorbalarda kullanılır. Malzemeler
Yapılışı1. Ön Hazırlık: Öncelikle bulguru bir süzgeçte yıkayıp süzün. Böylece bulgurun üzerindeki fazla nişasta temizlenmiş olur. 2. Soğanı Soteleyin: Eğer soğan kullanacaksanız, bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. 3. Şehriyeyi Kızartın: Şehriyeleri tencereye ekleyin ve hafifçe kavurun. Bu işlem, şehriyelerin rengini değiştirecek ve lezzetini artıracaktır. 4. Bulguru Ekleyin: Kavrulan şehriyelerin üzerine yıkanmış bulguru ekleyin. İki malzemeyi birkaç dakika kadar kavurun. 5. Suyu Ekleyin: Su veya et suyunu ekleyin. Karıştırdıktan sonra tuz ve baharatları ilave edin. 6. Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve pilavı 15-20 dakika kadar pişirin. 7. Dinlendirme: Piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin. Dinlendirme, bulgurların ve şehriyelerin daha iyi şişmesini sağlar. Püf Noktaları
Ekstra BilgilerSonuç olarak, bulgur şehriye pilavı hem pratik hem de sağlıklı bir yemek seçeneğidir. Yukarıda belirtilen adımları ve püf noktalarını dikkate alarak, lezzetli bir pilav hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Havuçlu Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Arpa Şehriye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Domatesli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tel Şehriye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Arpa Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Şehriye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yıldız Şehriye Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Arpa Şehriye Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Suyuna Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Bulgur şehriye pilavı yaparken en önemli noktalardan biri, bulguru yıkamak. Gerçekten fazla nişastası temizlenmezse, pilavın tane tane olması zorlaşır mı? Ayrıca, şehriyeleri kavurmak pilava güzel bir aroma katıyor, bu adımı atlamak mı gerekir? Dinlendirme süresi de oldukça kritik, bu aşamayı atlayınca lezzet kaybı yaşanıyor mu? Yanında yoğurt ve salatayla servis etmek, yemeği daha da besleyici hale getiriyor mu? Farklı sebzeler ve baharatlarla zenginleştirmek, lezzeti artırmak için iyi bir fikir gibi görünüyor, denemek lazım!
Cevap yazKaim Bey, bulgur şehriye pilavı yaparken sorduğunuz noktalar gerçekten pilavın başarısını etkileyen önemli detaylar.
Bulgur yıkama konusunda haklısınız. Bulgur fazla nişasta içerir ve yıkanmazsa pişerken yapışkan bir kıvam alır. Bu da tane tane olmasını engeller. Soğuk suyla 2-3 kez yıkayıp suyu berraklaşana kadar devam etmek ideal sonucu verecektir.
Şehriye kavurma adımını asla atlamamalısınız. Şehriyeleri hafif altın rengi alana kadar kavurmak, pilava o karakteristik fındıksı aromayı kazandırır. Bu adım pilavın lezzet profilini ciddi şekilde zenginleştirir.
Dinlendirme süresi pilavın nem dengesini sağlamak için kritiktir. Piştikten sonra 10-15 dakika demlenmeye bırakılan pilav, tanelerin daha iyi ayrışmasını sağlar ve lezzetin homojen şekilde dağılmasına yardımcı olur.
Yoğurt ve salata ile servis hem besin değerini artırır hem de dengeli bir öğün oluşturur. Yoğurt protein ve kalsiyum, salata ise lif ve vitamin katkısı sağlar.
Sebze ve baharat çeşitliliği konusundaki düşüncenize katılıyorum. Küp doğranmış havuç, bezelye veya kuru soğan eklemek hem besleyiciliği artırır hem de lezzet katmanları oluşturur. Kimyon, kırmızı biber veya nane gibi baharatlarla da farklı lezzet profilleri deneyebilirsiniz. Bu tür denemeler pilavı daha özgün hale getirecektir.